關于存茶，原則上是每種白茶都要有獨立的存放空間，因每款茶都有著自身的特性、不同的香氣，若是直接存放在一起，不同的香氣互相影響，最后是存不出好茶的。很多茶友會買許多不同的白茶，壽眉、白牡丹等，若是單獨存放每種白茶，則需占據(jù)大量空間。家中存茶空間有限的話，建議茶友可將每類茶進行用鋁袋和塑料袋獨立包裝后，再存放在同一紙箱中，每種茶外部包裝一定要嚴密緊實，才不會發(fā)生串味現(xiàn)象。長期將不同的白茶存放在一起，也有幾個原則需要注意。
01每類茶需獨立包裝
不同的白茶合并存放并不是存茶的最好方式，但為了節(jié)省存茶空間，此做法亦是比較方便的。但不同的白茶保存在同一空間時，并不是茶葉全部裸露著或裹著一層綿紙直接保存，而是需要用鋁袋和塑料袋將茶葉包好，嚴實密封，再放置在同一個紙箱內(nèi)儲存。若是將不同的白茶赤裸裸存放在一起，各類白茶香氣互相影響，只會導致最后存出的茶葉香氣混雜。
有一點值得注意，我這里所說的“不同”不僅僅是指白茶品種的不同，同一品類不同年份的白茶也是需要分開單獨存放的。同一品類不同年份的白茶其形態(tài)雖相同，但每年天氣、采摘時間等因素都會導致茶葉香氣不同。若是將二者存放在一塊，它們之間的香氣也是會互相影響而導致串味。
02團隊陳化
團隊陳化，即將同種類的白茶大量存在一個箱子中。同樣是壽眉餅，一整箱陳化的香氣是濃郁、高揚的，而只有兩餅存放在一起的壽眉餅，香氣則更內(nèi)斂一些，湯感上也會有些差別，沒有團隊陳化出的醇厚。這是因為大量的同一品類、年份的白茶存放在一起，它們所擁有的香氣因子是相同的，可互相促進，讓茶葉們轉(zhuǎn)化得更快，形成更多、更強有力的香氣，陳化出更好的風味。若是想長期大量存茶，可買上三五斤相同的散白茶存放，若是家庭空間有限，便可存餅茶，適當增加餅茶的保存數(shù)量，以確保白茶能以一個團隊的形態(tài)長期存放。
03存茶要求不松懈
茶友皆知，保存白茶需做到密封、避光、防潮、陰涼、無異味。密封，即白茶包裝需密封，這是為了防止白茶跑氣受潮而導致香氣減弱，含水量超標。避光，即白茶需放置于無光線照射之處，茶葉要是長期遭受光照，其所含營養(yǎng)物質(zhì)會受損分解。
防潮，指的存茶的包裝和環(huán)境都需干燥，干燥的白茶吸附能力很強，若是環(huán)境過于潮濕的話，便會導致白茶受潮，變質(zhì)霉變，生出酸味、臭味。也正因白茶吸附能力強，其存茶環(huán)境需要做到無異味。不少人裝修新房時，會在各個角落放上一點茶葉用來吸味。若是存茶環(huán)境臟亂、有異味，那樣存出的白茶品質(zhì)必不佳。
陰涼，即存茶環(huán)境的溫度需適中，這亦是存茶的一大關鍵因素。儲存白茶最適宜的溫度應控制在25℃以下，溫度過高會導致白茶內(nèi)部轉(zhuǎn)化過快，內(nèi)含物質(zhì)被消耗；溫度過低則會使得白茶轉(zhuǎn)化速度過慢，都不利于白茶陳化。存白茶需遵守要求，才可存出味美香醇的老白茶。
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